主料:
牛腱子，
700克
辅料:
葱适量，
姜适量，
桂皮适量，
花椒适量，
大料适量，
料酒适量，
红曲米适量 清煮牛腱子的做法步骤
1.冰鲜牛腱子700克。
2.用水洗净。
3.几样调料备用，红曲米没有可不放。
4.牛腱子冷水放入锅中。
5.煮开2、3分钟，捞出冲凉水。
6.锅中重新加水，放入牛腱子和所有调料。
7.开锅后转全火苗的小火，煮1个半小时左右。
8.捞出盛盘。
9.牛腱子用筷子很容易扎透就可以了。
10.成品的“出货量”和软嫩度，比普通牛肉好。
11.放凉后切片。
12.煮时没放盐，吃时撒盐和黑胡椒粉。
小窍门&温馨提示
图中的锅是高压锅，实际没加压，用的其他普通锅盖。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 牛腱子
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